Wie schärft man ein Schnitzmesser?

Einleitung: Warum es wichtig ist, Ihr Schnitzmesser scharf zu halten

Die Wahl des Werkzeugs zum Schärfen von Messern, sei es ein Schleifstein, ein Streichriemen oder ein Präzisionsmesserschärfer, ist ebenso wichtig wie die Auswahl des Tranchiermessers selbst.

Eine messerscharfe Fase verwandelt das Schnitzen von einem frustrierenden Kampf in ein flüssiges und kontrolliertes Erlebnis. Ein scharfes Schnitzmesser schont die Holzstruktur und minimiert Risse und Spalten über den vorgesehenen Schnitt hinaus. Eine scharfe Messerschneide ermöglicht schnellere und mühelosere Ergebnisse und sorgt für vorhersehbares Ergebnis und Sicherheit.

In diesem Blogbeitrag geht es um das Schärfen von Schnitzmessern, die Wahl des richtigen Messerschärfers und die Überprüfung der Schärfe. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was Sie zum Schärfen eines Schnitzmessers benötigen

Wenn Sie wissen, wie Sie Schnitzmesser mit der richtigen Kombination aus Werkzeugen und Techniken schärfen, erreichen Sie Präzision und Langlebigkeit Ihrer Schnitzklingen. Wir geben Ihnen nun einen detaillierteren Überblick und stellen Ihnen die besten Schnitzmesserschärfer vor, die von US-Schnitzern bevorzugt werden.

Arten von Schärfwerkzeugen (Steine, Streichriemen, Wetzstäbe)

Messerschärfwerkzeuge werden im Allgemeinen in Schleifsteine, Wetzstäbe und Streichriemen sowie elektrische Schärfer eingeteilt, die jeweils einem bestimmten Zweck dienen.

1. Schleifsteine

Zweck: Schleifsteine ​​entfernen Metall von der Messerschneide und erzeugen so eine neue, scharfe Fase. Sie sind unerlässlich, um stumpfe Kanten wiederherzustellen oder die Schärfe eines Messers deutlich zu verbessern.

Steinarten:

• Schleifsteine: Ein traditioneller Messerschärfer für Holzschnitzereien, der Wasser oder Öl als Schmiermittel verwendet, um Metallspäne zu entfernen. Dieser Messerschärfer ist in verschiedenen Körnungen und Materialien (natürlich und synthetisch) erhältlich.
• Diamantplatten: Verwenden Sie Industriediamanten, die auf einer Metallplatte befestigt sind. Sie benötigen oft kein Schmiermittel (oder nur Wasser) und sind für ihre schnelle Schneidwirkung bekannt. Sie sind in verschiedenen Körnungen erhältlich.
• Keramiksteine: Kann zum Schärfen und auch zum sehr feinen Polieren und Entfernen von Graten verwendet werden und fungiert als feiner Messerschärfer.

Wann zu verwenden: Verwenden Sie diese Art von Holzschärfwerkzeug, wenn Ihr Messer stumpf geworden ist, wenn Sie eine beschädigte Schneide reparieren müssen oder wenn Sie den Abschrägungswinkel anpassen möchten.

Frequenz: Das Schärfen mit Steinen ist je nach Härte des Stahls und Nutzungshäufigkeit seltener erforderlich als das Abziehen oder Abziehen. Wenn Abziehen und Abziehen die Schärfe des Messers nicht mehr wiederherstellen, ist es oft an der Zeit, mit einem Stein zu schärfen.

2. Streichriemen

Zweck: Durch das Abziehen wird die Schneide eines geschärften Messers ausgerichtet und poliert. Dabei wird der Grat entfernt, der nach dem Schärfen des Messers zurückbleibt, und die Schneide wird weiter verfeinert.

Streichriementypen:

• Lederstreichriemen: Der gängigste Schnitzmesserschärfer, oft aus pflanzlich gegerbtem Leder. Er kann auf einem Brett montiert oder in der Hand gehalten werden.
• Streichriemen aus Segeltuch oder Leinen: Kann als erste Stufe nach dem Schärfen verwendet werden, bevor mit dem Leder begonnen wird.
• Aufgeladene Streichriemen: Leder oder andere Materialien, auf die eine feine Schleifpaste (Abziehpaste, Metallpolitur oder Diamantpaste) aufgetragen wird, um die Politur zu verbessern.

Wann zu verwenden: Streichen Sie ein Schnitzmesser nach jedem Schleifvorgang und idealerweise nach jedem Schnitzvorgang ab, um die scharfe Schneide zu erhalten.

Frequenz: Das Abziehen kann sehr häufig erfolgen, idealerweise nach jedem Gebrauch.

3. Honstäbe (Stähle)

Zweck: Wetzstäbe richten die Schneide eines Messers wieder aus, wenn sie während des Gebrauchs verbogen oder umgeknickt ist. Ihre Anwendung unterscheidet sich von der eines Messerschärfers für Tranchiermesser.

Honstabtypen:

• Stahl-Wetzstäbe: Oft aus gehärtetem Stahl mit glatter oder leicht geriffelter Oberfläche.
• Keramik-Honstäbe: Hergestellt aus Keramikmaterial, normalerweise feiner als Stahlstäbe und kann eine minimale Menge geschwächten Metalls entfernen.
• Diamant-Abziehstäbe: Diese sind mit Diamantschleifmitteln beschichtet und können die Kante beim Neuausrichten leicht abschleifen, wodurch sie etwas mehr Biss bieten als Stahlstäbe.

Wann zu verwenden: Verwenden Sie einen Wetzstahl, wenn sich Ihr Messer etwas weniger scharf anfühlt, aber nicht wirklich stumpf ist. Regelmäßiges Wetzen kann die Zeit zwischen den notwendigen Schärfungen verlängern.

Frequenz: Um die Schneide ausgerichtet zu halten und ihre Leistung zu verbessern, kann das Schleifen häufig durchgeführt werden, sogar vor jedem Schnitzvorgang.

Empfohlene Messerschärfer für Holzschnitzereien (Top-Auswahl in den USA)

Nachdem wir die besten Messerschärfer auf Amazon und mehreren bei US-Schnitzern beliebten Schnitz-Websites überprüft haben, haben wir diejenigen identifiziert, die auf dem US-Markt am meisten Anklang finden – und es könnte sich lohnen, sie für Ihren eigenen Werkzeugkasten auszuprobieren.

Welches Werkzeug wird in den USA am häufigsten zum Schärfen von Messern verwendet? Messerschleifsteine ​​von Arkansas Stones, Norton und King sind die erste Wahl für Holzschnitzer, die lieber von Hand schärfen. Diese Steine ​​bieten unterschiedliche Körnungen und ermöglichen eine präzise Kantenbearbeitung. Viele Schnitzer wählen sie aufgrund ihrer langen Lebensdauer und der Fähigkeit, scharfe Messer durch einen kontrollierten und sanften Schleifvorgang herzustellen. Wer einen Messerschärfer für Holzschnitzereien sucht, der Effizienz und Präzision vereint, ist mit Diamantschleifsteinen von Shapton und DMT bestens bedient. Diese Steine ​​schneiden schnell und sind langlebig.

Für mehr Komfort und Geschwindigkeit sollten Sie elektrische Messerschärfer von Work Sharp, Tormek und Burke in Betracht ziehen. Diese elektrischen Systeme sind aufgrund ihrer Benutzerfreundlichkeit, Präzision und Fähigkeit, verschiedene Klingentypen zu schärfen, beliebt.

Optionale Add-Ons (Compound, Lederriemen, Winkelführungen)

Mit ein paar hilfreichen Extras können Sie Ihre besten Schnitzmesser noch schärfer machen. Wenn Sie lernen, wie man ein Schnitzmesser schärft, sollten Sie einige dieser Zubehörteile verwenden:

• Schleifpasten . Stellen Sie sich eine Schleifpaste wie eine superfeine Politur für Ihre Klinge vor. Sie reiben grüne Paste oder Diamantstaub auf einen Lederriemen oder ein Schleifrad. Sie hilft, kleine Unebenheiten an der Messerschneide nach dem Schärfen zu glätten.
• Lederriemen . Möchten Sie wissen, wie man ein Messer mit Leder schärft, um die Schneide noch glänzender zu machen? Hier ist ein kurzer Tipp. Verwenden Sie ihn nach dem Schärfen mit Steinen, um kleine Metallreste an der Schneide zu entfernen. Das Abziehen ist ein großartiges Werkzeug zum Schärfen von Holz und hält die Klinge schön glänzend. Viele Schnitzer mögen den Lederstreichriemen Sie finden sie in der Werkzeugsammlung von forgedsteeltools.com, da sie sehr langlebig sind.
• Winkelführungen . Wenn Sie sich fragen, wie Sie ein Holzschnitzmesser im gleichen Winkel schärfen können, sollten Sie Winkelführungen ausprobieren. Sie halten Ihr Messer im richtigen Winkel zum Schleifstein. Einige dieser Führungen sind sogar verstellbar, sodass Sie je nach Werkzeug verschiedene Messertypen in unterschiedlichen Winkeln schärfen können.

Schritt für Schritt: So schärfen Sie ein Schnitzmesser

Lassen Sie uns nun die wichtigsten Schritte zum Schärfen eines Schnitzmessers erläutern, damit Ihre Messer stets einsatzbereit sind. Ein entscheidender Aspekt dabei ist die Beibehaltung eines gleichmäßigen Schneidenwinkels. Hier ist eine praktische Anleitung zum Messerschärfen:

Schritt 1 – Reinigen der Klinge

Wischen Sie zunächst die Klinge Ihres Schnitzmessers mit einem Tuch ab, um Holz, Staub oder Öl zu entfernen.

Schritt 2 – Stellen Sie Ihren Winkel ein

Der ideale Schneidewinkel für die meisten Schnitzarbeiten liegt zwischen 12 und 20 Grad. Wenn Sie noch nie geschärft haben, sollten Sie zur Gewährleistung der Konsistenz einen Winkelanschlag verwenden.

Schritt 3 – Schärfen mit Ihrem Werkzeug

• Schleifstein: Wenn Sie einen Öl- oder Wasserstein verwenden, tragen Sie das entsprechende Schmiermittel auf. Halten Sie das Messer im gewünschten Winkel und bewegen Sie es mit gleichmäßigem, leichtem bis mäßigem Druck auf dem Stein hin und her.
• Sandpapier: Bei Schleifpapier auf einer ebenen Fläche die Messerkante schräg ansetzen und die Klinge mit dem Rücken voran von sich wegdrücken. Bei gebogenen Abschnitten leichte Wippbewegungen ausführen. Vermeiden Sie Hin- und Herbewegungen der Klinge, um ein Reißen des Papiers zu vermeiden.

Schritt 4 – Schärfen und Abziehen der Schneide

• Honen (optional): Wenn Sie einen Wetzstahl (Stahl oder Keramik) besitzen, halten Sie diesen senkrecht und ziehen Sie die Messerschneide mit ganz leichtem Druck am Wetzstahl entlang. Wechseln Sie mehrmals die Seite.
• Abziehen: Tragen Sie eine kleine Menge grünes Poliermittel auf einen Lederriemen auf. Streichen Sie die Klinge mit gleichmäßigen Bewegungen entlang der Schneide (von der Schneide weg) über den Riemen.

Schritt 5 – Abwischen und Schärfe testen

Wischen Sie die Klinge nach dem Wetzen und Abziehen ab. Prüfen Sie die Schärfe sorgfältig. Ein gut geschärftes Messer sollte leicht greifen und sauber schneiden. Ist dies nicht der Fall, wiederholen Sie die Schritte zum Wetzen und Abziehen oder verwenden Sie eine feinere Körnung auf Ihrem Schleifstein.

So testen Sie, ob Ihr Messer scharf genug ist

Die Überprüfung der Klingenschärfe nach dem Schärfen ist entscheidend, um eine Überdehnung zu vermeiden. Wie lässt sich ganz einfach feststellen, ob ein Messer scharf genug ist oder geschärft werden muss? Möglich sind der Papiertest, der Daumentest oder eine Sichtprüfung.

Der Papiertest

Versuchen Sie, ein Stück Papier zu schneiden. Halten Sie das Papier gerade und ziehen Sie Ihr Messer vorsichtig nach unten. Schneidet das Messer mühelos, ist es scharf. Andernfalls muss es wahrscheinlich noch einmal geschärft oder abgezogen werden.

Der Daumenpolster-Test (vorsichtig!)

Berühren Sie die Klingenkante leicht mit dem Daumenballen. Eine scharfe Klinge fühlt sich beim Berühren griffiger an, während sich eine stumpfe Klinge glatt anfühlt.

Visuelle Inspektion unter Licht

Untersuchen Sie die Schneide unter hellem Licht. Eine scharfe Schneide sieht wie eine durchgehende, dünne Linie aus. Sieht sie ungleichmäßig aus, könnten das stumpfe Stellen oder Beschädigungen sein. Wenn Ihnen diese Mängel häufig auffallen, sollten Sie das Schärfen eines Schnitzmessers überdenken, um sicherzustellen, dass Sie die richtigen Methoden und Werkzeuge verwenden.

Häufige Fehler beim Schärfen, die Sie vermeiden sollten

Das Schärfen kann eine Herausforderung sein, insbesondere wenn es darum geht, den richtigen Winkel und Druck für eine saubere, präzise Schneide zu finden. Von anderen zu lernen kann jedoch helfen, einige der häufigsten Fehler zu vermeiden.

Den falschen Winkel verwenden

Winkel unter 12 Grad können zu einer leichten Beschädigung der Schneide führen, während Winkel über 20 Grad das Messer schwerer durch das Holz führen lassen. Ein konstanter Winkel zwischen 12 und 20 Grad ist wichtig.

Zu viel Druck ausüben

Wenn Sie lernen, ein Tranchiermesser zu schärfen, ist es vielleicht verlockend, fest auf den Schleifstein zu drücken, in der Annahme, dass Ihr bestes Messer dadurch schneller schärfen wird. Doch durch Gewaltanwendung kann der Winkel der Klingenschneide verfälscht oder zu viel Stahl abgeschliffen werden. Üben Sie stattdessen, das Messer mit leichtem Druck zu führen.

Den Streichriemen überspringen

Das Abziehen ist der letzte Schliff. Es hilft Ihnen, die unebene Oberfläche zu entfernen und die Schneide noch schärfer zu machen. Dadurch wird die Schneidkraft des Messers verbessert.

Übertreiben und die Schärfe verlieren

Zu viel ist nie eine gute Entscheidung. Um zu verhindern, dass die Messerklinge dünner wird, schärfen Sie das Messer, wenn es stumpf wird und das Abziehen nichts hilft.

Wie oft sollte man ein Schnitzmesser schärfen?

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es bei der Verwendung eines Schnitzmesserschärfers wichtig ist, auch die Eigenschaften des Klingenstahls zu berücksichtigen. Bei Kohlenstoffstahl muss die Schneide möglicherweise häufiger abgezogen werden, da dieser weniger korrosionsbeständig ist – obwohl er sehr scharf bleibt. Je nach regelmäßiger Nutzung kann das Schärfen mit Steinen nur alle paar Wochen oder Monate erforderlich sein.

Welche Werkzeuge werden zum Schärfen anderer Messer verwendet? Auch Tranchiermesser können aus Stahllegierungen oder Werkzeugstählen hergestellt werden. Die Schärfhäufigkeit dieser Materialien kann je nach Härte und Schnitthaltigkeit variieren. Manche dieser Stähle sind zwar feuchtigkeits- und korrosionsbeständiger als Kohlenstoffstähle, bleiben aber je nach Zusammensetzung und Behandlung länger scharf.

Diese Hingabe zur Klingenpflege stellt sicher, dass jede Interaktion mit dem Holz reibungslos, kontrolliert und letztendlich lohnend ist – sodass Ihre Schnitzfähigkeiten wirklich glänzen können.